Mot de la fin
Quand vous aurez fait, madame, monsieur, la plupart des menus, vous serez un bon cordon bleu, vous méritez le brevet de restauration, car vous aurez beaucoup plus d’idées sur la cuisine, je vous donne en plus la recette du gratin d’aubergine, qui peut accompagner toutes sortes de grillades où de rôtisseries :
Ingrédients :
1 kg d’aubergine, 1 kg de tomates, 200 g de fromage râpé.
Préparation :
Eplucher et couper en lamelle d’un demi cm d’épaisseur les aubergines, mettre une pincé de sel dessus, mélanger, laisser dégorger pendant ¼ d’heure, ébouillanter, éplucher et couper en morceaux les tomates, éplucher et émincer 2 oignons et 4 gousses d’ail, faire revenir, ajouter les tomates, une pincée de sel, de poivre, d’herbes de provence, faire bouillir, arrêter. Faire dorer les tranches d’aubergine farinée dans une poêle avec de l’huile de tournesole, égouttez-les, mettez-les dans un plat creux allant au four en mettant une couche d’aubergine, de sauce tomates et recommencer jusqu'à la fin, saupoudrez de fromage râpé, faîtes griller au four.
Si vous multipliez le nombre au moins par 3, je vous conseille d’avoir quelqu’un pour vous aider pendant le repas que soyez bien avec vos invités, ça fera presque aussi bien que dans un restaurant, Il vous sera possible de varier les menus, mais au début je vous conseille de faire menu par menu, régalez toute votre famille et vos amis.
Bonne journée